mjpg-streamerを使ってタイムラプスgifを作っているのですが、
これに日付をつけたいなと思いました。
mjpg-streamerからwgetした画像に日付を上書きする形で実現できました。
wget -O ~/test.jpg --http-user=user --http-passwd=password http://localhost:8080?action=snapshot mogrify -fill white -gravity SouthEast -font helvetica -pointsize 10 -annotate +15+5 `date +%H:%M` ~/test.jpg
参考にさせて頂いたサイトはこちらです。